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【フライパン】味濃い目の肉じゃが
by ume0325
シャバシャバな肉じゃがではなく、水分の無いガツンとした肉じゃがです。
コツ、ポイント
強火がポイントです。じゃがいもに濃い味付けをするのが目的です。
材料
(3人分)
豚肉小間切れ
200g
じゃがいも メークイン
4個
玉ねぎ
1玉
ごま油
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
ご飯に合う濃い肉じゃがです。 一人暮らしをした時に母から教えてもらったレシピです。
1.
じゃがいもは皮を剥いて、一口大の大きさに切り、水に十分程度浸す
2.
フライパンにごま油を引く。 玉ねぎを中火でしんなりするまで炒める。
3.
玉ねぎがしんなりしたら、中心を空け、 豚肉を入れて、色が変わるまで炒める
4.
豚肉の色が変わったら、じゃがいもを入れ、醤油、みりん、砂糖を入れる
5.
すぐに水をじゃがいもが半分以上浸るまで水を入れ、フライパンに蓋をし、強火で水がなくなるまで放置する
6.
水が無くなったら、じゃがいもを箸で突いて、スッと通れば火を止めて完成。
7.
水が無くなって、じゃがいもがスッと通らなかったら、水を足してもう一度加熱する。 じゃがいもによって固さは違うので。
https://cookpad.com/recipe/4886132
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