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【糖質制限】釜揚げシラスとからすみパスタ
by 糖質制限・豆太郎
白ワインが飲みたくなる「からすみパスタ」。糖質制限しながら贅沢なディナーにあいます。ソイコム社販売「元気麺」を使用。
コツ、ポイント
からすみの塩分を意識して塩分を調整することです。盛付け前は、塩味が足らないくらいでOKです。 ※1 ローカーボ麺 糖質2.4g(80gあたり) ▼糖質制限対応の麺の購入は 「ソイコム ローカーボ麺」で検索してください
材料
(1人分)
ソイコム元気麺(冷凍生麺)
80g
釜揚げシラス
10g
からすみパウダー(ポッタルガ)
5g
万能ねぎ(小口切り)
5g
オリーブ油
大さじ1杯
料理酒 ※可能なら糖質オフ日本酒で
30ml
アンチョビ(小)
1尾
赤唐辛子(輪切り)
ひとつまみ
にんにくチューブ
1cm程度
塩・コショウ
少々
このレシピの生い立ち
糖質制限できる「大豆麺」に、塩味が効いたものが絶対に合うと思い。。レシピ化してみました。味濃いめにしてお酒にあう(白ワインかな)パスタです。糖質制限でもディナーでも満足するレシピです。
1.
材料写真です。
2.
<麺茹で> 元気麺を使用します。(炭水化物が一般のパスタ1/3程度)1袋80gをたっぷりの水で5分~6分間茹でます。※1
3.
<次にソース作り> オリーブ油を引いて、にんにくチューブと赤唐辛子で香りづけをする。アンチョビを1尾刻んで入れます。
4.
料理酒をいれてソースを乳化させる。水分と油の比率合せて煮たたせていくと乳化していきます。※ドレッシングが混ざった状態
5.
<ソース合わせ> 麺と絡め、塩味調整。あと「からからすみ」をトッピングするので、この時に少し薄いかなくらいで大丈夫です。
6.
盛り付けて完成。からすみ、釜揚げシラス、万能ねぎを盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/4886690
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