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本来は傘の部分を「ちらし寿司」に使うと抜群に美味いのだけど、一人じゃ寂しいのでプチ宴会の時に「アテ」の一つで作りました。 甘酢和えはお初だったけど、これはこれで大好評。 茎の部分は大きく切っておでん種にしました。 個人的には松茸より好き。