文字サイズ:
小
中
大
印刷する
●(ノ>ω<)ノ根菜のさっぱり煮●
by doirin
家にあった根菜をお酢を加えて煮ました★☆ さっぱりしていて、食欲がわきます((´ω`))♪
コツ、ポイント
☆煮ているときは常にアクを取り除いてください♪ ☆落し蓋はアルミホイルをフライパンより少し小さめに切り、丸い形になるように端をくるめて使いました(・v・)
材料
(4人分~)
かぶ(葉つき)
大2個
にんじん
100g(約半分)
ごぼう
2分の1本
だし汁
2カップ
砂糖
大さじ3
酢
大さじ3
●酒
大さじ3
●しょうゆ
大さじ2
●うすくちしょうゆ
大さじ2分の1
みりん
大さじ1
ごま油
適量
塩
少々
このレシピの生い立ち
よく行く自然食レストランで似たような料理があり、とても気に入っている一品なので♪でも思ったのと少し違うかんじになってしまいましたが・・・σ(´ x `;*)
1.
ー下ごしらえー ◎かぶは葉を少し残して切り落とし、写真のように切る。かぶの葉は沸騰した湯に塩をひとつまみ入れてさっとゆで、5cmほどの長さに切る。 ◎にんじん、ごぼうはは乱切りにし、水につける。
2.
大きめのフライパンにごま油大さじ1を熱し、水気を切ったにんじん、ごぼう、かぶを強火で炒める。
3.
全体的に火がまわったら、だし汁を加え、中火で煮る。あくが浮いてきたら取り除く。
4.
少し沸々してきたら、砂糖を加え3、4分煮たあと酢を加える。
5.
次に●を加え、落し蓋をして中火で煮る。
6.
煮汁が半分くらいになったらみりんを加え、強火にしてさっと混ぜて照りをだす。 最後にかぶの葉を加えて、軽く混ぜてすぐに火をとめる。
https://cookpad.com/recipe/488684
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.