焦がし醤油とバターの香ばしい匂いに、とても箸が進みます。食卓のメインにぜひ☆
コツ、ポイント
一手間にはなりますが、豚肉の処理をしっかりと行うことで、より柔らかな食感になります。またご飯のお供やお酒のおともにちょうど良くなるように、少々濃い目の味付けのため、お好みでバターと醤油を調整してください☆
このレシピの生い立ち
お腹が空いたときに、ガッツリと食べたくて^ ^
1.
繊維を崩して柔らかい食感にするため、包丁の裏で一回り大きく、平べったくなるまで、豚肉を叩きます。厚めのロースがオススメ。
2.
肉と脂身の間に数か所、包丁を入れて筋切りを行います。焼いた時に豚肉の反り返りを減らすことができます。
3.
小麦粉を表と裏に薄く、まんべんなく馴染ませます。焼き時は盛り付けの際、表にくる面を下にして焼いてください。
4.
小さじ1のサラダ油を敷き、両面を中火で完全に炒めます。塩コショウをし、玉ねぎがあればここで豚肉と一緒に炒めておきます。
5.
醤油、みりん、料理酒をあらかじめ混ぜておき、豚肉に火が通ったら投入して馴染ませていきます。最後にバターを入れてください。
6.
キャベツとミニトマトを添えて、豚肉を盛り付けます。最後にフライパンに残ったバター醤油をかけて、完成になります。
https://cookpad.com/recipe/4887206
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.