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たらのしょうが煮
by びわすけキッチン
銀だらと思って買って、料理の前に甘塩だらだと発覚(×o×) 当初予定通り、煮つけてみると、甘塩だらでもふっくら美味しかったです。
コツ、ポイント
煮汁を煮立ててから魚を入れること。タラはどうしても煮崩れますが、途中で箸では混ぜないように、水どき片栗粉を入れた後も魚に触れないように混ぜたり、フライパンをゆすったりしてください。
材料
甘塩だら(生だらでもOK)
4枚
しょうがの薄切り
4枚ぐらい
長ネギ
1/2本
☆水
200cc
☆酒
100cc
☆砂糖
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆しょうゆ
大さじ3
水どき片栗粉
水・片栗粉とも小さじ1
このレシピの生い立ち
本当は、銀だらの煮つけが食べたかったんですけど・・・たらの煮つけもなかなかぷりぷりでした。
1.
フライパンに☆の調味料を煮立てて、薄切りのしょうがとぶつ切りにした長ネギを入れる。
2.
1のフライパンにたらを入れ、アルミホイルで落としブタをして、6~7分弱めの中火で煮つける。
3.
煮汁に水どき片栗粉を入れ、とろみをつける。
https://cookpad.com/recipe/488774
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