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簡単雑炊~料亭レシピ~離乳食にも
by 大ばば琉
体調が悪い、食欲がない、喉が痛い、鼻が詰まっている、そんな時にぜひ☻♪梅干しでしっかり味がつくので、もりもり食べれます♡
コツ、ポイント
『溶き卵』を入れた時点か『刻んだ大葉』を入れた時点で、すぐ食べたほうが見た目もお味もベストかなと♡写真は温め直したので…卵が固まり大葉はヘタってしまいました(ノД`)
材料
(1人分)
顆粒昆布出汁
スティック3分の2程
ネギの青いところ
2~3個
鶏団子
3~4個
炊いたお米
普段の1膳分より少なめ
梅干し
2~3個
卵
1個
大葉
2~3枚
このレシピの生い立ち
自分流の雑炊に飽きてきて、知り合いの板前さんに教えていただいたレシピを参考に、アレンジしてみました✨✨
1.
鍋に『水』『顆粒昆布出汁』を入れ、煮立ったら火を弱めて『ネギの青いところ』を入れる。
2.
『水』はご飯を入れた時を想定して、マイナス1~2cmぐらい。
3.
『ネギの青いところ』は風味の度合い(出汁)がお好みになったところで取り出す。
4.
『鶏団子(つみれ?)』を入れる。
5.
『洗ったお米』を入れる。
6.
叩いた『梅干し』を入れる。はちみつ入りの梅干しだと甘めに仕上がります。
7.
塩と醤油で味付け。味見をしながらお好みに調整。
8.
味が決まったら『溶き卵』を流し入れる。
9.
火をとめ、『刻んだ大葉』を入れ、完成。
10.
胡麻油やすり胡麻なんかを少し足しても美味しいです☻体調をみながら♪
11.
❁❁❁離乳食にする場合は、顆粒昆布出汁や梅干しなどを控えめにして、大人からすると超薄味に仕上げるとOKかと思います☻
https://cookpad.com/recipe/4887950
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