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豚肉と里芋のトウチジャン炒め
by ぼのつま
冷蔵庫に残っていたトウチジャンで、ご飯の進む炒め物です。
コツ、ポイント
豆板醤を加えてピリ辛にしてもおいしいと思います。 里芋をちゃんとやわらかくしておくこと。
材料
(2人分)
豚肉薄切り
200g
里芋
大5~6個
■
炒め調味料
トウチジャン
小さじ2
オイスターソース
大さじ0.5
はちみつ
小さじ1
酒
大さじ1
片栗粉
小さじ1
水
小さじ1
ねぎ
5cmくらい
胡麻油
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫整理をしていて忘れられたトウチジャンを発見したので。 長芋と炒めたことがあったので、今回は里芋を使いました。
1.
豚肉を一口大に切り、塩、コショウ、酒少々で下味をつける。片栗粉少々をまぶしておく。
2.
里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切って、ラップをかけて電子レンジで5分くらい加熱する。 竹串がすっと入ればOK。 小さい里芋だったら、皮ごとレンジにかけて後で皮をむいてもOK。
3.
炒め調味料を合わせておく。
4.
フライパンを熱し、サラダ油を入れて、ねぎをよく炒める。 香りがたってきたら、豚肉を入れて炒める。
5.
豚肉にだいたい火が通ったら、里芋を入れてざっと炒める。
6.
炒め調味料を加えて全体になじませ、胡麻油少々をふって出来上がり。
7.
お皿に盛って、好みで万能ねぎをふりかける。
https://cookpad.com/recipe/488806
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