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2種類のルーを使ってコクあるカレー
by ミュー介
母がカレーを作るときは必ず2種類のカレールーを使って作っていました。それを教えてもらい私もカレーを作るときは、2種類のルーを使用しています!! しっかり煮込んでルーをブレンドすることでコクのある味が出ます。
コツ、ポイント
煮込むと水の量が蒸発してだんだん減ってきてしまうので、水は少し多めに入れたほうがいいかもしれません。ブイヨンなどを使って煮込むので、コクのあるカレーになります☆ 食べる時に、チーズを加えても♪
材料
(5人分程)
カレールー2種類
適量
豚肉バラ
200㌘
じゃがいも
3個
人参
1本
玉葱
1個半
椎茸
3個
なす
1本
ブイヨン
2粒
水
適量
にんにく
1片
このレシピの生い立ち
母が、教えてくれたレシピです!! 母が、作るカレーが大好きで、私もカレーを作るときは、この方法で作っています!! 市販のルーを使ってカレーを作る方は、ぜひ試してみてください♪
1.
市販のカレールーを2種類用意します。 私は、ザ・カリーに入ってるブイヨンペーストを使って煮込むので1つはブイヨンペースト入りのカレールを使用しています。
2.
野菜を切ります。 大きさなどはお好みで。 にんにくはスライス。 肉は1口大に。
3.
鍋に油をひき、にんにくを入れ、一度火を止めます。 軽く炒めて香りがたったら、再度火を点け、肉を入れます。
4.
肉に火が通ったら、玉ねぎを入れしんなりするまでしっかりと炒めます。
5.
残りの野菜類を加えて、更に炒めます。 じゃがいもや人参が透き通る位まで炒めるとGood!!
6.
野菜類に火が通ったら、水を入れ煮込み始めます。水を入れたら、ブイヨンペースト、ブイヨンを加え、軽くかき混ぜ蓋をして煮込みます。アクが出るのでアクはとりましょう。
7.
沸騰したら、蓋を斜め加減にして、火は弱火にして1時間程煮込みます。 たっぷり煮込むことでコクがでます!! 途中、何度か軽くかき混ぜます。
8.
玉葱がとろけるくらいまで煮込んだら、ルーをいれ、味を調えます。私は、毎回適当な分量で作るので味を見ながらルーの量を加減しています。
9.
味が調ったら、弱火で5分ほど煮込みとろみをつけ、完成!!
https://cookpad.com/recipe/488807
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