文字サイズ:
小
中
大
印刷する
スフレチーズケーキ
by Grumitt
蒸し焼きでふわふわのチーズケーキ
コツ、ポイント
焼き上がりは型からはみ出るくらいになります。串を刺して焼き上がりを確認し、必要ならば焼き時間を5分追加。生焼けだと底の部分がべちゃべちゃする。香り付けにコアントロー、ラム酒、バニラエッセンスなどを少し加えてもいい。
材料
(直径23㎝丸型1台)
クリームチーズ (またはリコッタチーズ)
230g(1箱)
砂糖
140g
卵
6個
小麦粉
50g
このレシピの生い立ち
なくてもよさそうな材料を排除して、簡単なレシピを考えてみました。
1.
チーズ、砂糖100gを湯煎で溶かし混ぜ合わせる
2.
1を湯煎から下ろし、卵黄を加えて混ぜる、小麦粉を加えて混ぜる。 泡立て器でよく混ぜる。
3.
卵白と砂糖40gでしっかりとしたメレンゲを作る
4.
まずメレンゲの半分を2と泡立て器で混ぜる、残りの半分も泡立て器で混ぜる。
5.
紙を敷いた型に流す。
6.
湯を張った天板に5を置き、300F(150C)で40分、355F(180C)で15分蒸し焼きにする
https://cookpad.com/recipe/4888223
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.