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昆布茶でふわトロあんかけ!梅しらす炒飯☆
by カルボーン
昆布茶で簡単あんかけ!いつもの梅しらす炒飯がちょっと豪華に変身しますよ♪
コツ、ポイント
最後にかける昆布茶の塩分もあるので、しらすや梅の塩気は調節してください。あんは固めが好きな場合は水溶き片栗粉を多めに。
材料
(2人分)
ご飯
お茶碗2杯強
卵
3個
梅干
3個
しらす
大さじ3
大葉
2枚
昆布茶
200CC
白ごま
お好みで
こしょう
少々
水・片栗粉
小さじ3・2
このレシピの生い立ち
あんかけのあんを簡単に作りたくて昆布茶を使用してみました!
1.
卵は白身2個分と黄身2個+全卵1個 にわける。
2.
梅干は種を取り出し刻んで、しらすと炒める。
3.
しらすをいったん取り出し、卵(黄身2個+全卵1個)を炒め、ご飯を加えパラパラになるように炒める。しらす梅を加えこしょうで味を調える。 お好みで白ゴマもくわえる。
4.
昆布茶200ccを沸騰させ水溶き片栗粉でとろみをつける。よくといた卵白を流しいれる。 今回使った昆布茶は200ccの水に対し粉、小さじ1です。 とろみはお好みで調節してください
5.
お茶碗につめて、ひっくりかえし盛り付ける。大葉をのせ、うえから昆布茶のあんをかける。
https://cookpad.com/recipe/488886
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