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さくさくサブレ♪
by ももんたろ
フードプロセッサを使って、簡単・あっという間に生地が出来ます♪ 小麦粉の温度があがらないのでサクサク感がアップします。
コツ、ポイント
フードプロセッサで混ぜる順番がちょっと異なりますが、この順番だとバターと卵・牛乳が分離することなく失敗がありません。 オーブンの余熱を焼くときの温度より10度ほどあげると、さくさく感がアップします。
材料
(約25枚)
発酵無塩バター(無塩でも可)
75g
薄力粉
160g
粉砂糖
45g
卵黄
1個
牛乳
大さじ1
このレシピの生い立ち
義姉に教えてもらったレーズンバターサンドがとっても美味しかったので、手軽にサブレだけでも食べたくなって、お砂糖の量をちょっとアレンジしてみました。
1.
材料を計量して、全て冷やしておく。バターはフードプロセッサに入る大きさに切っておく。 (卵黄と牛乳以外をフードプロセッサの容器に入れて冷やしてもOK)
2.
1で冷やしておいたバター、薄力粉、粉砂糖をフードプロセッサに入れて、さらさらになるまで混ぜる。 (写真のような状態)
3.
2に卵黄と牛乳を加え、更にフードプロセッサで混ぜる。 写真のようなそぼろ状になったら終了。 (卵黄の大きさによっては牛乳を少し足す)
4.
そぼろ状になった3を手でひとまとめにする。 ラップにくるんで冷蔵庫で30分~1時間休ませる。
5.
オーブンを180度に温める。 4の生地を厚さ5mm程度にのばして型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
6.
オープンの温度を170度に下げて20分ほど焼き、きつね色になったら天板から取り出して冷ます。
https://cookpad.com/recipe/488893
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