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素麺を揚げて“海鮮・皿そうめん”♪
by はるさんの台所
1/2把だけ残っていた素麺と 少しづつ残っている食材の一掃を兼ねて 皿うどんならぬ、“海鮮・皿そうめん♪”
コツ、ポイント
麺にまぶす片栗粉はなるべく薄くつけるとカリッと揚がります。
材料
(2人分)
野菜類
キャベツ:100g、もやし:25g、小松菜:20g、キクラゲ:13g
魚介等
カニカマ・タコ・ベビーホタテ・豚肉:各30g、ボイルエビ:2尾
調味料
水250ml、シャンタン粉末:小1、日本酒:大1、オイスターソース:小2、塩:少々、ショウガ汁:少々
■
一例です、お好みの具材で楽しんでください
このレシピの生い立ち
イメージは長崎皿うどんなの。 カリッと揚がった麺に旨みたっぷりの餡がからんで極上のお味♪
1.
使ったのはこの材料
2.
ゆでた素麺を冷水で洗いぬめりを取って キッチンペーパーでしっかり水分を取ります。
3.
片栗粉(分量外)をまぶし、180度の油温でカラリと揚げます。
4.
豚肉を炒め、キャベツを加え他の野菜も炒めます。 魚介を加え、調味料を入れてひと煮立ちさせます。
5.
片栗粉(分量外)大さじ1と同量の水を混ぜとろみをつけます。
6.
皿に揚げた麺を広げ 餡をとろりとかけていただきます。
https://cookpad.com/recipe/4889135
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