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味噌ラーメンは、豚汁にラーメンの麺を入れたことから始まったんだそうです。 肉と野菜のうまみが出たスープを麺が適度に吸って、そりゃ北海道の寒い冬にはうってつけのラーメン。それを商品化したのが「サッポロ一番みそラーメン」なんだと。 で、見本にした「サッポロ一番」という店(実在したそうな)では、こんな作り方をしていたんだって。ま、本当は生麺だから、茹でてから軽くスープになじませる感じなんだろうけど。