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ふわふわ&しっとり♪くるくるロール
by あいはは
はちみつ入りのスポンジは、ふわふわ&しっとりと仕上がります♪ 写真は*練乳入りのクリーム&いちご*です
コツ、ポイント
湯煎で卵液を温めてからよ~く泡立てます。 そうすると気泡が安定するらしいです。。。
材料
(27cm×18cm ケーキ型1枚分)
卵(Lサイズ)
2個
砂糖
30g
特選薄力粉
35g
●はちみつ
10g
●牛乳
5g
このレシピの生い立ち
スポンジがいつもちょっとパサついて上手に焼けないので、はちみつを入れたらしっとりするかな~と思って加えてみました。忙しいときは前日にスポンジを焼いておいても、しっとりふわっとしてますよ。
1.
◆下準備◆ ・型にオーブンシートを敷く。 ・薄力粉はふるっておく。 ・卵を常温に戻しておく。 ・オーブンを180度に温める。
2.
卵をボウルに入れて溶きほぐし、砂糖を加え、泡だて器でよくすり合わせる。
3.
鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止め、②のボウルを湯煎にかける。卵液が50℃になるまで泡だて器でグルグルかき混ぜる。50℃になったら湯煎からはずす。
4.
●のはちみつと牛乳を合わせ、湯煎の鍋に入れて温めておく。
5.
ハンドミキサーの高速で、③を泡立てる。5分くらいはしっかり泡立てる。 ★目安は生地をすくうとメレンゲのように軽く角がたつくらいまで。
6.
⑤の状態になったら低速に落とし、さらに1~2分泡立て、キメを整える。
7.
ふるった粉を一度に加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
8.
④も加え、よく混ぜ合わせるたら、用意しておいた型に流しいれ、180度で約7分焼く。
9.
型からはずし、紙をつけたままさます。荒熱がとれたら、表面にもオーブンシートをかぶせ、さらにラップでくるみ、しっかり冷ます。
10.
生クリームやフルーツをのせ、手前からくるくる巻いたら、ロール全体を紙で包み、さらにラップで覆い冷蔵庫で1時間以上休ませたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/488957
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