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本場四川麻婆豆腐
by じぇんりー
麻婆豆腐の素を使わずに本場の味を楽しめる☆
コツ、ポイント
豆腐に水が出るので、煮込む時は水を加えなくて大丈夫です。 味の決め手はやっぱり山椒です!
材料
(2人分)
木綿豆腐
1丁
豚ひき肉
50g
長ねぎ
1/2本
ニンニク
2かけ
生姜
少々
豆板醤
小匙1
醤油
小匙2
油
大匙1
片栗粉
小匙2
粉山椒
少々
中華だし
少々
このレシピの生い立ち
実家では父がよく作ってくれます。美味しくていつもご飯いっぱいお代わりしちゃう♫
1.
豆腐を一口大サイズにきっておく。
2.
ネギをみじん切りにする。
3.
ニンニク生姜をみじん切りにして、豆板醤を準備しておく
4.
油を熱してから刻んだニンニク生姜を香りが出るまで炒め、それから挽肉を加えて炒める。更に豆板醤、醤油を入れて味を整える。
5.
豆腐を加えて味が染み込むように2.3分煮込む。更にネギ、粉山椒を入れて味を整える。
6.
最後に中華だし、水片栗粉を混ぜながら加えたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/4889608
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