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しっとり蜂蜜レモンのカップケーキ♡
by AKM♡47
レモンを沢山頂いて、最初は蜂蜜に漬けて、ホットレモンを楽しんでいましたが、これを使ってオヤツも作ろう!と思いました^ ^
コツ、ポイント
トッピングに入れるレモンには 蜂蜜がついているので焦げやすいです。 160度の低めの温度でゆっくり焼きましょう!
材料
(5人分)
薄力粉
100グラム
砂糖
100グラム
マーガリン
100グラム
ベーキングパウダー
3グラム
卵
2個
蜂蜜レモン(前以て漬ける)
適量
レモン
1個
このレシピの生い立ち
冬に飲むホットレモンは心も身体もポッカポカ。 でも、蜂蜜に漬けたレモンを、カップケーキに使ってみたら すごく美味しい!飲んで楽しく、食べて楽しく、レモンを、満喫してます^ ^
1.
①薄力粉にベーキングパウダーを混ぜて振るっておく。マーガリンを溶かして、砂糖、卵を入れ、混ぜる。
2.
②レモンの皮を擦り下ろし、果汁を絞り ①に入れ、混ぜる。薄力粉を入れてざっくり混ぜたら、紙コップに入れる。
3.
③前もって、スライスしたレモンを蜂蜜に漬けておく。果汁が出て来て蜂蜜と溶け合う状態(2日くらい漬け込む)
4.
④ ③の果汁を紙コップに流し込んだ生地の真ん中に、少しずつ、おとし入れ(適量)レモンを上に乗せる(半分、差し込んだ感じ)
5.
⑤オーブンを160度にして20分程焼く(レモンに蜂蜜が付いているので少し焦げる程度まで焼く)
https://cookpad.com/recipe/4889644
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