文字サイズ:
小
中
大
印刷する
煮あずきを煮詰めて餡子に!大福にどうぞ!
by sa10ri工房
たっぷり小豆を煮てぜんざいを楽しんだら、煮詰めて餡子に♪大福やどら焼き、アンパンにアレンジして長く楽しめます!冷凍も可!
コツ、ポイント
冷えると固くなるので、煮詰めすぎると丸めにくくなります。少し流動性が残るくらいで火を止めるのがポイントです。 固くて丸めにくい場合は、少しレンジで温めると柔らかくなります。 どうしても固い場合はお水を足して調整してくださいね。
材料
(作りやすい量)
煮あずき(ID:4881592)
550g
このレシピの生い立ち
小豆を煮て焼き餅ぜんざいを楽しんだので、お餅と餡子という同材料で今度は大福にしよう!と思い、餡子にしました。
1.
粒あんの場合
2.
小鍋に煮小豆を入れ、弱~中火にかけて優しく混ぜます。
3.
木べらで混ぜたときにしっかりと鍋底が見え、少し小豆が流れて戻ろうとするくらいの硬さまで煮詰めます。
4.
こしあんの場合は、まず煮小豆の状態でミキサーやブレンダーにかけ、ザルで濾して皮を取り除きます。 その後同様に煮詰めます。
5.
切り餅で作る苺大福のレシピはこちらです!(ID:4889771)
6.
白玉粉で作る苺大福のレシピはこちらです!(ID:4891702)
https://cookpad.com/recipe/4889773
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.