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根菜スープ
by R・Kramer
根菜類のスープです。朝ごはん 夜食 軽食 デトックス。効果は知りませんがお腹は埋まります。
コツ、ポイント
挽肉はメインではないので少なく。味付けも塩味薄く。脂溶性ビタミンの為に油も取りましょう。ゴボウはキンピラ用のを微塵きりにしてもいいです。
材料
(6リットル鍋いっぱい)
鶏ひき肉
300g
玉葱
大2個
セロリ
1本
ダイコン
中1本
人参
3本
カブ
3本
ゴボウ
半本
ブイヨン
適量
ブーケガルニ
1袋
塩胡椒
適量
オリーブオイル
大さじ2水
水
適量
ホールトマト
1缶
このレシピの生い立ち
根菜類を食べたいが、計量や使いかけを残したくないので。
1.
野菜の準備。基本売ってる量で作ります。量は減らしても種類は多い方がいいです。ダイコン 人参 玉葱 は最低でも。
2.
全ての野菜をダイスカットしてください。 タマネギ以外は皮付きで。
3.
大きい鍋にオリーブオイルをやや多めにひき、鶏ひき肉を炒めます。
4.
鶏ひき肉が炒まったら、野菜をどーんと投入。
5.
全体に油が回り、艶が出て鶏ひき肉がチラホラ見えるようになるまで混ぜます。
6.
白い野菜が透き通る感じがしたら水とホールトマト投入。
7.
ブイヨンやブーケガルニがあれば入れてください。
8.
焦げないようにコトコト30分くらい煮込んで野菜が柔らかくなれば完成。
9.
味付けは薄めに。塩胡椒するときは塩薄め胡椒多め。
https://cookpad.com/recipe/4889809
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