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車海老変わり揚げ
by フードレシピ
湯葉、岩海苔、あられなどを衣にして揚げています!! 詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き
材料
(4人分)
車海老
12尾
干し湯葉
4枚
岩海苔
適量
食パン
4枚
あられ
適量
黒胡麻
適量
三つ葉
適量
■
衣
卵黄
2個
水
100ml
薄力粉
50g
■
うま味塩
塩
大匙1
うま味調味料
大匙1/3
■
その他
レモン
1個
卵白
適量
薄力粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
Youtubeの撮影用に作成しました youtube.com/@foodrecipes_jp
1.
車海老は頭、殻、背ワタを取ります
2.
尾の先端を切り、水分を出します
3.
腹側に3~4箇所切れ込みを入れ、背側から押さえて筋を伸ばします
4.
干し湯葉は手で細かく砕きます
5.
干しエビは粗く刻みます
6.
岩のりも粗く刻みます
7.
食パンは5mm角に切ります
8.
三つ葉は薄く小麦粉をつけ、衣をつけて170°の油で揚げます
9.
車海老に卵白、あられの順で付けます
10.
170°の油で揚げます
11.
干し湯葉、食パン、岩海苔、黒胡麻も同様につけて揚げます
12.
うま味塩を振ります
13.
器に天紙を敷き、盛り付けます
14.
三つ葉、レモンを添えます
15.
出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4890202
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