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スタミナ鰯の香味揚げ
by 熊本県水産振興課
熊本地魚料理コンテスト出品作品!
材料
イワシ
4匹
生姜パウダー
適量
ニンニクパウダー
適量
塩コショウ
少々
片栗粉
適量
油
適量
A みりん
大さじ4
A 砂糖
大さじ4
A しょう油
大さじ4
A バルサミコ酢
大さじ1
小ネギ(小口切り)
適量
ゴマ
適量
ミニトマト
お好み
ベビーリーフ
お好み
このレシピの生い立ち
熊本地魚料理コンテストに応募いただいたレシピです。
1.
イワシは頭、ハラワタ、骨を取り除き、ひと口位の大きさに切る。
2.
①に生姜パウダー、ニンニクパウダー、塩コショウをして、下味をつけておく。
3.
②に片栗粉を薄くまぶし、油でカラリと二度揚げをする。
4.
調味料Aを煮詰めて③をからめて、小ネギとゴマを散らす。
5.
皿にベビーリーフ、ミニトマトをあしらい、④を盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/4890433
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