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ピリ辛☆麻婆豆腐
by *さらさ*
旨味たっぷりのピリ辛な麻婆豆腐。おうちにある調味料で手軽に作れます。
コツ、ポイント
辛みは豆板醤とスパイスで調節してください。 (子供用には豆板醤半量で作っています。) 豆腐はボリュームのでる木綿がオススメです。
材料
木綿豆腐
300g
豚挽き肉
100g
白ネギ(みじん切り)
1/4本
生姜、にんにく(すりおろし)
各少々
豆板醤
小さじ1
ごま油
大さじ1
○味噌
大さじ1
○醤油
大さじ1
○砂糖
大さじ1
○鶏ガラスープのもと
小さじ1
○片栗粉
大さじ1
○水
150ml
黒胡椒、花椒(あれば)
各少々
このレシピの生い立ち
時短でいつもの味を。 和風麻婆(レシピID:2383498)と塩麻婆(レシピID:4502471)もあります☆
1.
豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿に入れ、レンジ600wで3分加熱して冷ましておく。 ○を混ぜ合わせておく。
2.
フライパンにごま油を熱し、生姜、にんにく、白ネギ、豆板醤を炒める。 香りがたったら、ひき肉を加えて火が通るまで炒める。
3.
豆腐を加え、ヘラで大きく崩しながら炒め合わせ、◯を加えて煮立たせる。
4.
中火で5分ほど煮込み、黒胡椒、花椒で味をととのえる。 器に盛り、お好みの薬味をトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/4890708
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