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カリフラワーと鶏の甘辛炒め 覚書
by ちょろchoro
ノンストップ、笠原氏のおかず道場にて
コツ、ポイント
鶏皮がカリカリになるまで。カリフラワー、野菜はサッと素揚げ。
材料
カリフラワー
1株
カラーピーマン
2〜3個
たまねぎ
4分の1玉
鶏モモ肉
1枚くらい
■
●甘辛タレ●
●水
150cc
●酒
50cc
●砂糖
大さじ2
●しょうゆ
大さじ2
塩(鶏肉下味用)
小さじ4分の1
片栗粉(鶏肉まぶし用)
適量
■
揚げ油
このレシピの生い立ち
テレビの覚書
1.
鶏肉を一口大に切り、下味の塩をもみこむ。
2.
野菜も一口大に切っておく。
3.
鶏肉に片栗粉をまぶして揚げる。 時間差で野菜も素揚げする。
4.
熱したフライパンに水、酒、砂糖、しょうゆを順に入れ、ヘラで筋が入るくらいまで甘辛タレを煮詰める。
5.
揚げた鶏肉、野菜を甘辛タレのフライパンに入れ、軽く炒める。 最後にみかん汁またはレモン汁をしぼり入れる。
https://cookpad.com/recipe/4891401
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