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固まらないカラメルソース
by にゃーこズマム
ケーキにかけても 美味しいです
コツ、ポイント
兎に角 箸やスプーン等使わない事です
材料
白砂糖(グラニュウ糖)
カップ2分の1
水
小さじ一杯
このレシピの生い立ち
ケーキなどにかけるカラメルを作るとき プリン用だと 固すぎるので 用途に合わせて お湯の量を変えれば 何にでも使えます 因みに ビーフシチューなどの入れても コクが出て 良いですよ
1.
砂糖と水を鍋に入れ火にかける
2.
最初に中火で箸等を使わずに 鍋を 回すようにしながら 砂糖を溶かしていく
3.
端の方から 焦げてきますが 慌てずに 絶えず鍋を回しつづけて あまり焦げ色が付きすぎる用なら 火を弱めます
4.
好みの色になったら 熱いお湯を大匙1位加え(この時飛微散りに注意)様子を見ながら お湯を加えていきます
5.
好みのとろみ加減になったら 出来上冷めてから まださらさらにしたいのなら お湯を足してください
6.
色が濃いと 大人の味で少しの苦みが出て甘さは 余り感じないです
https://cookpad.com/recipe/4891415
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