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いつもの大根漬け
by ぴ☆よ☆こ
いつもレモンですが、柚子やみかん、かぼすなどでも美味しいです(^^)
コツ、ポイント
大根は少し厚切りでも美味しいですが、子供は薄切りだと食べやすいみたいです。季節の柑橘類で風味を変えて楽しんでください(^^)
材料
(大根700〜800g分)
大根(かぶでも◯)
700〜800g
塩
小さじ1
砂糖
大さじ2
酢
大さじ1
レモン
1/4個〜
鷹の爪、こんぶ(あれば)
一本、3〜4㎝ぐらい
このレシピの生い立ち
柚子大根が大根好きだけど、水分がひたひたなのがなくなればなあと思い、この作り方になりました 笑
1.
レモンの皮は表面をよく拭き、薄く削いで刻んでおく。果汁は絞っておく。
2.
大根は縦に二等分か四等分してスライサーで薄切りし、塩を振って20分ぐらい放置
3.
大根の水分を固く絞り、砂糖、酢、皮、果汁を袋に入れシャカシャカしたらぎゅーっと空気をぴっちり抜いて閉じる
4.
半日冷蔵庫で食べ頃。5日間ぐらいは美味しく食べれます。
https://cookpad.com/recipe/4892050
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