文字サイズ:
小
中
大
印刷する
美味♡海老とアスパラの卵炒め
by ぁーし☺︎✴︎♡
少しとろみをつけた海老とアスパラの塩炒めです。卵も加えてボリュームと彩りup!2018.4.17話題入り(^^)
コツ、ポイント
海老は炒めすぎると硬くなってしまうので、半分くらい色が変わった時点でアスパラを入れてください。その後は強火で手早く炒めてください!
材料
(2〜3人分)
海老
10尾〜
アスパラ
8本
卵
2個
生姜(千切り)
1かけ
にんにく(すりおろし→チューブでも)
1かけ分
○水
100cc
○鶏がらスープの元
小さじ2
黒胡椒
適量
片栗粉
適量
サラダ油
大匙2
ゴマ油
大匙1
このレシピの生い立ち
もともと作っていたレシピID:3765500をアレンジして、簡単にボリュームアップさせました。
1.
海老は殻を剥いて背開きにし、背ワタを取る。塩少々、酒大さじ1で下味をつけて片栗粉大さじ一をまぶしておく。
2.
アスパラは下2cmくらいの硬い部分を切り落とし、下から4cmくらい皮を剥いて3当分にする。
3.
その後片栗粉適量をまぶしておく。 卵は軽く塩胡椒、砂糖を加え溶きほぐす。
4.
○の材料を混ぜ合わせ、スープを作っておく。
5.
フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、③の卵を入れ、半熟のスクランブルエッグを作りお皿に取り出す。
6.
先程のフライパンにゴマ油と生姜を入れ、弱火で香りを出す。
7.
生姜の香りが立ったら海老を入れ、色が変わるまで焼く。あまりいじらない。 長く炒めると硬くなるので、注意して!
8.
アスパラとにんにくを加え中火で2分くらい炒める。○のスープを加えて炒め合わせ、とろみがついたら卵を戻し入れる。
9.
黒胡椒をたっぷりめに振り、手早く混ぜ合わせ出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4892087
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.