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プチトマト入り肉じゃが
by manmaT
糖質控えめレシピです。ジャガイモの糖質は高いので、その分調味料での砂糖の使用は控えました。
コツ、ポイント
*根菜の調理に電子レンジを使用し時短調理を目指します。 *コクを追加する為、黒砂糖を少量使いました。
材料
(3人分)
牛切り落とし
200g
玉葱
1/2個(100g)
馬鈴薯
小2個(200g)
竹の子
小1個(60g)
人参
3cm(30g)
長ネギ
1/2本(30g)
プチトマト
4個
■
(調味料)
a 醤油
大2
a 酒
大4
a 黒砂糖
小1
a シュガーカット
小1
a 鰹だし(無塩)
1/2cup
胡麻油
小2
このレシピの生い立ち
肉じゃが全体の糖質量を下げるため、馬鈴薯以外にも食物繊維豊富で低糖質な竹の子を加えたり、砂糖の一部をシュガーカットに置き換えて食後の血糖値に配慮しました。
1.
牛肉 フライパンに胡麻油を引き、肉を軽く解し、8割り色が変わったら皿に取り出す。
2.
馬鈴薯 皮を剥き、縦半分に切ったら、断面を下に向け、更に2~3等分にする。ラップをし600W2分30秒加熱する。
3.
玉葱 皮を剥き、繊維に沿って8等分の串切りにする。
4.
人参 厚さ7㎜の輪切りにして玉葱と共にラップをし500w2分30秒加熱する。
5.
竹の子 長さ3㎝、厚さ5㎜の薄切りにする。
6.
長ネギ 2cmのぶつ切りにする。
7.
プチトマト ヘタを取り、半分にきる。
8.
[3][4][5]を耐熱皿に載せて水を50cc振りかけ600w1分30秒加熱する。ザルに上げる。
9.
鰹だし 水200ccを沸騰させる。鰹節を6g加える。1分煮て火を止め、10分後にザルでこす。100cc使う。
10.
フライパンに胡麻油を引き、[2][8][1]を順番に重ねる。調味料 a を合わせて具材に加え中火で炒め煮にする。
11.
全体に味が絡まったら[6][7]を加え、弱火にして具材がやわらかくなるまで煮てください。(およそ10分)出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4892698
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