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冷凍ミニトマトのスープ
by fuudohisae
アッサリ!トマトの酸味が美味しい
コツ、ポイント
トマトは、血液をサラサラにしてくれること、うま味成分があることで、出汁に利用すると良いです。 野菜・キノコ・海藻で美味しい出汁が出てくれます。
材料
(4人分)
冷凍ミニトマト
100g
エノキ
60g
キャベツ(ざく切り)
150g
ピーマン(千切り)
1個
ネバネバ芽カブ千切り
適量
昆布
5cmほど
醤油
大さじ2
海の塩
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
朝は、濃いめの味噌汁で元気アップ。夜は、スープでリラックスするとバランスが整います。
1.
夏に収穫したミニトマトを冷凍しておいた物をそのまま使います
2.
キャベツは一口大に、ピーマンは千切りにします
3.
エノキは根っこを取り3等分にして、根元の束をほぐします
4.
鍋に水、昆布、ミニトマト、キャベツ、エノキを入れて火にかける
5.
沸騰したら、醤油、海の塩を入れて蓋をして煮る
6.
野菜が柔らかになりトマトの皮がむけてきたらピーマンを入れて味を調える
7.
最後にお椀に注いだら、乾燥海藻を一つまみ入れる、今回は芽カブを入れました
https://cookpad.com/recipe/4892720
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