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ザクっ!と揚げ焼きライスコロッケ
by 真理龍
揚げ焼きでザクザクコロッケに!! 残ってしまったケチャップライスのアレンジにも♪
コツ、ポイント
普通なら小麦粉・卵を付けるところを天ぷら粉で代用し、時短&サクサク感UP! 最後に高温でさっと揚げることによって、油切れが良くなります♪ チーズが少なめなので、チーズ好きの方は増やしてみてください!
材料
(4人分 (70g×12個))
硬めに炊いたご飯
700g(2合弱)
ベーコン
50g
いんげん
6本
コーン缶
70g
オリーブオイル
大さじ1
☆コンソメ
大さじ1
☆ケチャップ
大さじ4
☆塩こしょう
少々
キャンディチーズ
6個
★天ぷら粉
100g
★水
160cc
パン粉
適量(約100g)
サラダ油
適量
粉チーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
見た目がおしゃれなライスコロッケを作ってみたくなり、ケチャップライスをアレンジして作ってみました❗ 胃がもたれやすいので少ない油で揚げ焼きにしました( ^ω^ )
1.
ベーコンを1cm幅、 いんげんを小口切りにする。 キャンディチーズは半分に切る。
2.
フライパンでベーコン、いんげん、コーンの順に炒める。
3.
火を消してご飯を入れ、上にオリーブオイルをかける。 一粒一粒に絡むように混ぜる。
4.
弱火にかけ、☆で味付けをする。 弱火でしっかりと炒める。
5.
12等分(約70g)にして手のひらに広げ、中央にキャンディチーズをのせ、丸める。 ※おにぎりを作るイメージです♪
6.
★をダマが無くなるまで混ぜる。 パン粉をバットに広げておく。
7.
[5]を★にくぐらせ、パン粉を付ける。
8.
フライパンに約1cmの油を入れ、160℃に温める。 ※箸から小さな泡が出るくらいです!
9.
[7]を静かに入れ、両面に少し色を付ける。 (弱火で) ※あまり動かし過ぎないように!
10.
色が付いてきたら、強火にして両面できつね色になるまで揚げる。 ※強火にすることで油切れが良くなります
11.
お好みで粉チーズをかければ完成☀
https://cookpad.com/recipe/4893106
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