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豆腐と笹かまのコロッケ
by おとうふタイシ
れんこんをつなぎにつかった豆腐コロッケです。一度食べたらやみつきのおいしさ。酒のつまみにも最高です
コツ、ポイント
笹かまを半分の厚みに切るときは、包丁の扱いに十分注意をお願いします。切りやすいので笹かまは小さめのものがおすすめです(大きいと揚げるのも大変です)。 笹かまに塩味がありますので、味付けはお好みでお願いします。
材料
(2人分)
木綿豆腐
150~200g
笹かまぼこ
4枚
れんこん
200g
卵白
1個分
塩、こしょう
少々
小麦粉、卵、パン粉
適量
サラダ油(揚げ油)
適量
このレシピの生い立ち
見た目がささみフライですが、食べるとふんわりとシャクシャクの食感が面白くて、豆腐を使っているのでヘルシーな揚げものを考えてみました。
1.
北海道産大豆の自然な甘みとコクが自慢!「箱入り娘」をおすすめします。
2.
豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジで2分加熱して、水気をよく切る。
3.
れんこんをすりおろし、軽く水気を切る。 ボウルに水切りした豆腐とれんこん、卵白を入れよく混ぜ、軽く塩こしょうをする
4.
笹かまぼこを半分の厚みに切り、軽く小麦粉をふって、3をのせて形を整える。
5.
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、180℃の油で揚げる。
6.
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7.
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