文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豆~♪チリコンカン
by ぴぴえもん
豆がとにかくたくさんのレシピです。 このままレタスに乗せてもおいしい。もちろんメキシカンにトルティーヤでもおいしい。ごはんに乗せても、パンにも、パスタにも!万能なチリコンカンです。
コツ、ポイント
豆は金時豆でもいいし、キドニービーンズでもいいです。私は水で戻して煮てという手間をしたけれど、そのまま水煮缶を使ってもおいしくできると思います。そうしたらフライパンや鍋ひとつでできる、お手軽チリコンカンです。
材料
(鍋一杯)
金時豆
120g
ひき肉
250g
トマトホール缶
1缶
水
1カップ
ニンニク
ひとかけら
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
パプリカ
1個
ピーマン
小5個
チリパウダー
適宜
ミックスハーブ
適宜
塩・黒胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
豆が食べたい!という欲求から。でもエキゾチックなものがいいなーと探していて見つけたのがチリコンカン。いろいろな人のを見てミックス、冷蔵庫にあるもので作ったのがきっかけ。
1.
金時豆は、一晩水に浸してもどしておく。そのままの水で、皮がはじけない程度にやわらかく煮る。使う前にザルにあげておく。
2.
ニンニクを包丁の背でつぶし、オリーブオイルでいためる。匂いがついたらニンニクは取り出す。みじん切りにした玉ねぎ・にんじんをよくよく炒める。
3.
一口大より小さめに切ったピーマンとパプリカを入れて一緒に炒める。火が通ったらひき肉を入れ、焦げ目がつくまで炒める。
4.
トマトホール缶を、トマトのへたをとってつぶしながら入れる。水1カップを缶に入れて缶の中に残っているトマトをとりつつ、ケチケチなかんじでそれも入れる。その上に金時豆どさっ。
5.
ミックスハーブ、塩、黒胡椒を適宜入れ、水分がなくなるまで煮詰める。
6.
水分がとんで煮詰まったら、チリパウダー、塩、黒胡椒で味をととのえる。辛さはお好みで!
https://cookpad.com/recipe/489347
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.