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手軽!切干大根のおろし和え(レモン風味)
by 長野県
【給食レシピからアレンジ】 レモンの酸味が効いたちょっと変わったおろし和え。もう一品欲しい時にちょうどいい和え物です。
コツ、ポイント
食べる直前にレモン汁と和えることでレモンの酸味が効いてさっぱりと出来上がります。
材料
(2人分)
小松菜
20g
しめじ
15g
人参
20g
切り干し大根
4g
大根
60g
かつお節
1袋
うすくちしょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ1/2
酢
少々
レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
地元で採れる野菜をふんだんに使った学校給食のメニューをもとにアレンジしました。 レモン汁の酸味が効いて、ちょっと変わった和え物です。
1.
小松菜は3㎝幅、しめじは石づきを取ってほぐし、人参は短冊切りにする。大根はおろしておく。
2.
切り干し大根は戻して、サッと茹で、冷やしてから酢をまぶす。
3.
人参と小松菜をゆでて冷ます。
4.
大根おろしとしめじは、かつお節、うすくちしょうゆ、みりんと一緒に煮て、冷ます。
5.
2,3,4とレモン汁を和える。
https://cookpad.com/recipe/4893546
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