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乾物と玄米の贅沢ごはん
by 真さん
★話題入り感謝★ストックしてる乾物で贅沢な炊き込みご飯。幸せを感じます。
コツ、ポイント
玄米により水の量がちがうと思うので加減してください。上記は玄米の1.5倍の水分量で考えています。炊く時間は火力などで違うと思うので調整してください。うちは炊飯器が無いので鍋で炊いています。炊飯器があれば水の量も炊く時間もお任せできますね♪ 味つけはしっかり目です。
材料
切り干し大根
15g
乾燥しいたけ
1~2枚
ひじき
大2
玄米
3合
にんじん
1/4本
油揚げ
2枚
酒
50cc
薄口醤油
50cc
このレシピの生い立ち
玄米が好き。切干大根もひじきも好き。みんな混ぜてしまおう。
1.
玄米は洗って水710mlにつけておく。そこに乾燥しいたけを入れて戻す。(できれば前の晩に玄米としいたけを一緒にしておくと、玄米もしっかり水を吸い、しいたけも美味しくもどります)
2.
炊く10分ほど前に切干大根を長ければはさみで切って入れます。しいたけを取り出して小さめの千切り。にんじんもあわせて切る。ひじきはさっと洗って入れる。油揚げは油抜きをしてから刻む。
3.
鍋に材料、調味料を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして25分程。一瞬火を強めてから切る。15分程むらしたらさっくり混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/489360
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