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ヤマキ基本のだし土鍋で牡蠣めし
by とまとママ☆
土鍋で牡蠣めし お焦げがめちゃ最高~!土鍋ならではの美味しさです。ヤマキ基本のだし(だしパック)で簡単に出来ます。
コツ、ポイント
牡蠣は完全に火を通しますが、加熱し過ぎは固くなってるしまいます。 ※炊飯器で炊くより、水分を多めにして炊きます。
材料
(4人分)
米
2合
ヤマキ基本のだし(焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし)
1包み
牡蠣(加熱用)
250~300g
にんじん(千切り)
70g
しめじ(子房に分ける)
100g
◎かき醤油
大さじ2
◎三温糖
大さじ1
◎日本酒
大さじ2
◎千切り生姜
1片
このレシピの生い立ち
大粒牡蠣が半額~! いつもは炊飯器でスイッチポン!ですが 土鍋で炊き、大好評でした。 お弁当にもピッタリ!
1.
フライパンに牡蠣を並べる。
2.
◎印を良く混ぜ1に入れ火にかけ、蓋をして沸騰させ、弱火で6分煮る。 火を止めそのまま放置する。
3.
米を研ぎザルにあける。
4.
2をザルにあけ、身と汁を分ける
5.
煮汁+水を380mlにする。
6.
土鍋ににんじんとヤマキ基本のだし(だしパック)を入れ、蓋をし沸騰させ、弱火で12~15分加熱する。
7.
火を止め、3の牡蠣としめじを加え15分蒸らす。 ※おこげが食べたい時は強火で1分加熱する。
8.
底から優しかき混ぜ、ごはんをほぐす。
9.
茶碗に盛り付け完成です。
https://cookpad.com/recipe/4893780
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