『ゆず大根』はよくありますが「レモン大根」は、より酸味がを楽しめます。
コツ、ポイント
大根はかなり薄く切ると、味がしみやすいです。
このレシピの生い立ち
酸味の効いたお漬物が食べたかったので。
1.
大根をスライサーで薄切りにする。
ボールにいれ、塩で揉みこむ。
2.
少し置いてから、水分を捨て、そこへ砂糖・レモン汁・酢を入れて、チャック袋などへ入れ替え、冷蔵庫で数時間置く。
そのとき、レモンの皮を小さく切ったものを混ぜておく。
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