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豚肉の野菜炒め*冬
by アンドーナツ☆
我が家では、冬場は、長ネギと生椎茸で豚肉の野菜炒め!
コツ、ポイント
肉に片栗粉をまぶして味を絡みやすくしますが、焼く時は、塊になりやすいので、フライパンに広げてから火をつけます。 豚肉を炒め始めたら、終始強火で一気に仕上げます。
材料
(2〜3人分)
豚肉(小間切れ)
250〜300g
長ネギ
1本
生椎茸
4枚くらい
塩
ひとつまみ
片栗粉
大1
■
タレ
●醤油
大2
●味醂
大3
●料理酒
大2
●酢
大1
このレシピの生い立ち
よくある豚肉の野菜炒め、我が家は最近これが基本。豚肉に片栗粉+カレー粉にしたり、タレに豆板醤を入れたりしています。
1.
豚肉は、食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れて、塩を振り混ぜてから、片栗粉も入れて、混ぜる。
2.
長ネギは、斜め切り、椎茸は薄切りにしてボールにとる。 ●のタレを合わせておく
3.
フライパンに油大1を入れ中火で、②の長ネギと椎茸をしんなりするまで炒めて、塩少々ふりボールに取る。
4.
同じフライパンに油大1を入れたら、全体に広げる。豚肉を入れ広げたら、火をつけて、強火で周り焼けるまで触らない
5.
肉が八割くらい焼けたら、裏返し、③の野菜を入れて全体を混ぜ合わせる。 合わせておいたタレを絡ませて出来上がり。
6.
2018.12.25 皆様のおかげで話題入りできました。 本当にありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/4893937
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