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フワフワ卵白のホットケーキ
by 花悠絃
卵白が余ってる時にどうぞ。ひと手間加えると、味もランクアップ!
コツ、ポイント
メレンゲは潰さないように、ざっくりと。ホットケーキは弱火が大切なんですね。
材料
(6枚分)
小麦粉
290g
ベーキングパウダー
10g
砂糖
30g
卵
3個
マヨネーズ
10g
牛乳
230cc
バニラエッセンス
10滴
無塩バター
15g
卵白
3個
このレシピの生い立ち
卵白が余ったので、フワフワを目指して作ってみました。
1.
小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
2.
卵を入れて混ぜてから、マヨネーズを加えて混ぜ、その後に牛乳を入れる。
3.
バターはレンジ600wで1分溶かしてから加える。
4.
卵白は冷凍したものを解凍して使うと、メレンゲを作りやすい。
5.
キリッとツノが立つまで泡立てる。
6.
他の材料と卵白は、焼く直前に混ぜる。メレンゲが崩れない様に、ざっくり合わせる。
7.
常に弱火。フライパンにオリーブオイルをひく。フツフツとしてきたら裏返す。4分目安。
8.
片面4分くらいを目安に焼き色を見て完成。
9.
お好みで、メープルシロップなど、どうぞ。
https://cookpad.com/recipe/4893960
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