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豚こま切れ肉と玉ねぎの甘辛炒め【作り置き
by 鈴木美鈴
甘い玉ねぎと豚肉のうま味が、甘辛いタレと良く合い、かつお節効果で風味とうま味がアップ♪ご飯が進みます。
コツ、ポイント
・豚こま切れ肉は、なるべく広げるようにしてフライパンに入れるようにして下さい(塊のまま入れると、菜箸で小刻みに触り、うま味が逃げてしまう為) ・玉ねぎは、焦げないように火加減に気を付けながら、じっくり炒めて下さい(甘みが増す為)
材料
(2人分)
豚こま切れ肉
180g
料理酒
大さじ1
ごま油
小さじ1
玉ねぎ
1個
★醤油
大さじ1
★砂糖
小さじ1/2
★みりん
大さじ1
かつお節
少量
青ネギ(小口切り)
少量
このレシピの生い立ち
豚肉の炒め物に、かつお節をプラスした物を作りたくて考えました。
1.
豚こま切れ肉は細かく切り、料理酒を揉み込む。玉ねぎは薄切り、★を混ぜ合わせる。
2.
フライパンにごま油をひき中火にかけ、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
3.
玉ねぎをフライパンの隅に寄せ、豚こま切れ肉を広げて置き、周りが白っぽくなり始めたら裏返し、焼き色がつくまで焼く。
4.
★を加え強火でフライパンをゆすりながら絡め、器に盛り、かつお節、青ネギをちらす。
5.
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
6.
ブログにも遊びに来てみて下さい(^-^)→http://misuzu-suzuki.blog.jp/
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