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厚揚げ豆腐と長ねぎのキムチ炒め
by 鈴木美鈴
長ネギの、シャキシャキ食感がクセになる、味わい深い炒め物。ご飯が進み、厚揚げ豆腐でボリュームアップ♪
コツ、ポイント
・豚こま切れ肉は、広げてフライパンに入れて下さい(塊のまま入れてしまうと、ほぐす為に菜箸で小刻みに触ると、豚肉のうま味が逃げてしまいます) ・辛いのがお好みでしたら、キムチの量を少し増やしてみて下さい。
材料
(2人分)
ごま油
小さじ1
豚こま切れ肉
120g
料理酒
大さじ1
厚揚げ豆腐
1枚(120g)
長ねぎ
1本
★オイスターソース
小さじ1
★醤油
小さじ1
★みりん
大さじ1
キムチ
100g
このレシピの生い立ち
厚揚げ豆腐をキムチで炒めたものを作りたくて、考えました。
1.
豚こま切れ肉は細かく切り、料理酒を揉み込み、厚揚げ豆腐は食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜め薄切りにしてほぐす。
2.
★を混ぜ合わせる。
3.
フライパンにごま油をひき中火にかけ、厚揚げ豆腐を入れ表面に焼き色がつくまで焼く。
4.
③に豚こま切れ肉を広げて入れ、周りが白っぽくなったら裏返し、フライパンの隅に寄せ、長ねぎを加えしんなりするまで炒める。
5.
④に、★、キムチを加え強火でフライパンをゆすりながら炒め絡める。
6.
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