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真鱈のムニエル~マッシュポテト添え~
by 管理栄養士Ys
旬の鱈を洋風に仕上げたタラのムニエル!マッシュポテトと一緒に食べるとさらにうまい
コツ、ポイント
鱈は生たらを使うのがいい!もし塩たらなら塩は使わないこと!
材料
(1人分)
真鱈
1切れ
ジャガイモ
1/2個
塩・コショウ
適量
生クリーム
大さじ1
バター
10g
オリーブオイル
大さじ1
レモン汁
1/8切れ
強力粉
適宜
このレシピの生い立ち
鱈を今年食べていなかったのでぜひ旬の魚をイタリアンに仕上げたかったのでしました
1.
1.じゃがいもをふかし、裏ごしし、生クリーム、塩を入れ混ぜる 2.タラの皮面に2か所切り込みを入れ、塩、コショウする(塩タラなら塩はふらない)
2.
3.フライパンに油をひき、2を皮面から焼き、カリッとしたら裏面にし、バターを入れ焼き上げる 4.お皿に1を添え、3をのせ、パセリとレモンを添える
https://cookpad.com/recipe/489517
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