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おでんの素いらず! 簡単おでん・関西風
by miezou
市販のおでんの素を使わずに、上品な関西風だしのおでんが作れます。調味料の配合も簡単ですよ。
コツ、ポイント
もっとたくさん作りたいときは、水カップ1につき薄口しょうゆ・酒を各大さじ1ずつ増やしていけばOKです。
材料
(3~4人分)
薄口しょうゆ
大さじ5
酒
大さじ5
水
5カップ
昆布
結び昆布にして5つくらい
大根、がんも、こんにゃくなどおでんの具
好きなものを適量
このレシピの生い立ち
野菜の煮物を作っていたときに、このだしでおでんが作れるかも? と思って試してみたら、うまくハマりました。
1.
薄口しょうゆと酒、水を鍋に入れて、火にかけます。
2.
大根、玉子、こんにゃく、昆布など、火の通りにくい具を入れて、15~20分ほど煮ます。昆布はダシが出るので、必ず入れてくださいね。
3.
がんも、揚げボール、つみれ、はんぺんなど、火の通りやすい具を追加して、10~15分ほど煮ます。ほどよく煮えたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/489539
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