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ナスの揚げ浸し
by 妻ぴよ
ナス嫌いの夫から唯一リクエストが入る食べ方です。
コツ、ポイント
辛いのが好きな人は一味を振りかけてください。
材料
(2人分)
ナス(今回は長ナスだったので)
1本
大根
5センチ
めんつゆ(今回は2倍濃縮)
大さじ3
生姜の摩り下ろし
1片分
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
揚げ浸しを簡単に食べたくてめんつゆ使いました。料理人のお義父さんが褒めてくれた料理です。
1.
大根をおろしてめんつゆ・生姜と混ぜる。濃さはつけ麺の時より濃い目で。水を入れて調節する。
2.
ナスを乱切りにして切ったら直ぐに揚げる(水にさらさなくてもあくは気になりません)
3.
軽く油を切ったら熱いうちにめんつゆに浸ける。
4.
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べる前に小口切りにした万能ネギを散らす。(写真は買い置き無かったのでネギなしです)
https://cookpad.com/recipe/489606
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