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ブラウン スープ
by damoli
週一で大量に作り、週の終わり頃に食べ終わり、また作るというくらいハマってます。日が経つとどんどん美味しさが増しますね。
コツ、ポイント
毎日一回は沸騰させ、鮮度を保つ。そうする事で旨味も増してるようです。汁気が少なくなってきたら水をその都度足してください。味が薄いようならブイヨン足すなり、塩気で調節してくださいね。 野菜類はなんでも好きなもの入れてください。
材料
(深めの大きめな鍋)
玉ねぎ
大1
人参
中1
ベーコン
2〜3枚
マッシュルーム
3〜4個
ズッキーニ
2〜3本
ブロッコリー
好きなだけ
キノワ
1カップ
ブイヨン
大さじ1.5くらい
塩胡椒
適量
カレーパウダー
大さじ0.5くらい
チリパウダー(好みで)
適量
ガーリックパウダー
大1くらい
このレシピの生い立ち
クリームや、トマトじゃなくあっさりでもしっかり美味いスープが飲みたくて作り始めたのがきっかけです。
1.
玉ねぎ、人参を薄切りにし深めの鍋でオイルで炒め始める。
2.
玉ねぎが透き通ってきたらベーコンを入れて炒め、キノワ以外の残りの材料を入れ、水を野菜が浸るくらいだけ入れ煮詰める
3.
沸騰したら中〜弱火にし、すべての調味料を入れ、コトコト20分くらい煮詰める。
4.
水を鍋の3/4程度に入れ、キノワをいれ、再び沸騰させる。沸騰したら弱火で20分程度コトコトし、完成。
https://cookpad.com/recipe/4896196
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