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蓮根と人参とメカブトロロの酢の物
by fuudohisae
サッパリとした酸味とシャリ感のある蓮根です
コツ、ポイント
薄く切る方が美味しくできますが、厚くても大丈夫ですよ
材料
(4人分)
蓮根
220g
人参
50g
メカブ
8g
梅酢
大さじ2
寿司酢
大さじ1
昆布
3cm
このレシピの生い立ち
蓮根の酢の物は、梅酢で茹でると、そのまま、喉のお薬になるドリンクになるのです。チビチビ呑んで、冬を乗り切りましょう。
1.
野菜をイチョウ切りにします
2.
水と昆布、野菜を入れて火にかけます
3.
沸騰したら、梅酢を入れて、中火弱にして5分煮る
4.
メカブは、お湯を入れると粘ります
5.
茹で上がった野菜をザルに上げて、残った汁を少量入れて、メカブをトロロにします
6.
粘ったメカブと野菜を合わせて、味をみます
7.
味をみて、足りないようなら、寿司酢を混ぜて味を調えます
https://cookpad.com/recipe/4896494
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