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ツヤツヤ、しわなし簡単黒豆
by けいっこ
おいしい黒豆が圧力鍋を使うと簡単にできますよ^^ 親や友人におすそ分けすると喜ばれる一品です。 もちろん、おせちにも…。
コツ、ポイント
黒砂糖の量が少ないですが、水あめが入るので十分に甘いです。 それに水あめのお陰で、ツヤツヤです^^
材料
黒豆
300g
黒砂糖
150g
水あめ
50g
塩
小さじ1
熱湯
7カップ
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
色々と試した結果、黒砂糖と水あめで簡単に黒豆が美味しく炊けるようになりました。15分だけの加熱で、しわ無しの黒豆が炊けると友人に話すとビックリされます。
1.
黒豆以外の全てを圧力鍋に入れます。 火にかけ調味料を溶かす。溶けたら火を止める。
2.
黒豆を洗い①に入れ、蓋をして3時間くらい放置します。
3.
落し蓋をし火にかけ、沸騰したら火を弱めて15分くらい加圧します。15分経ったら火を止めてそのまま一晩置いて出来上がり!
4.
できれば翌日、蓋をはずしてもう一度沸騰させてアクをとって下さい。 アクをとらなくても、十分美味しいですけど…。
5.
保存は冷蔵庫で…。 長期間の保存の場合は時々火を入れてください。 あるいは、冷凍保存もできるそうです。 (我が家はその前になくなってしまうので冷凍したことないですが…)
6.
2008.12.30ピックアップレシピに選ばれ2009.5.21話題入りしました♪ ありがとうございます(*^▽^*)♪
https://cookpad.com/recipe/489652
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