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薄切り肉で。。。ミル・ポークソテー
by すなっぴぃ
豚薄切り肉を重ねてソテーしただけなのですが(^^; やわらかくてジューシーです♪
コツ、ポイント
☆間にはさむものは、たくさんすぎない方が、お肉がぴったりくっついてよいです。写真は、プロセスチーズを薄めに切り、3枚目と6枚目あたりにはさんでみました。 ☆お肉は、もも薄切りを使いました。脂身が少ないものの方がよいかも?
材料
(1~2人分)
豚薄切り肉
7~8枚
塩、コショウ、小麦粉
適量
油
大さじ2
●ケチャップ
大さじ1
●ソース
大さじ1
●みりん
大さじ1
●マヨネーズ(またはマスタード)
大さじ1/2
お好みで・・・チーズ、ハーブなど
適量
このレシピの生い立ち
薄切り肉を重ねた「とんかつ」のポークソテー版を作ってみました(^^)
1.
豚肉に、塩、コショウをふり、1枚1枚重ねていく。 <お好みで間にチーズやハーブなどをはさむ>。小麦粉をまぶし、軽くおさえて形を整える。 ●を合わせておく。
2.
油を熱したフライパンで、中火で焼き、表面に焼き色がついたら、弱火にし、アルミホイルをかぶせて中まで火を通す。
3.
アルミホイルをとり、フライパンの中の油を軽くふきとり、合わせた●を入れてからめる。
https://cookpad.com/recipe/489661
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