マーマレードの優しい香りとチョコの相性がぴったりです。イーストのパンです。
コツ、ポイント
マーマレードを生地に混ぜ込むので、マーマレードが優しい香りです。インパクトを求めるなら、マーマレードを成形のとき巻き込むのがお薦めです。
マーマレードが入る分、水分を減らしてあります。
このレシピの生い立ち
マーマレードの大瓶をあけてしまったので・・・・
1.
パンこね器で約15分こねます。こね上がりの2~3分前にチョコレートを入れます。早く入れるとチョコレートが全部粉に練りこまれてしまいます。
2.
40分ぐらい1次発酵させ、取り出して、3分割します。丸めて10分、休ませます。
3.
生地を手でつぶして端から丸めナマコ型に作ります。とじ目をしっかりくっつけます。天板にのせ約25分発酵させます。
https://cookpad.com/recipe/489681
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