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陽だまりのニンジンすぅぷ
by You&My
太陽みたいに元気なビタミンカラー♪ニンジンの甘味と豆乳でとっても優しい美味しさ♪ホッとします。ニンジンをバターで炒めるからβカロチンもちゃんと摂取出来るし、離乳食にもグー!
コツ、ポイント
ニンジンを良く炒めることくらいかな。あとは食べる時にもクミンを振りかけたりすると風味が増します!
材料
ニンジン
1本(皮ごと)
豆乳(又は牛乳)
1カップ
コンソメスープ
2カップ
水
1カップ
ローリエ
1枚
クミン
ほんの少し
このレシピの生い立ち
愛用の料理本から。材料や工程などを簡単にして作りやすくしました♪
1.
ニンジンを皮ごと薄切りにして、鍋でバターで良く炒める
2.
コンソメスープ1カップと、ローリエ、クミンなどを入れて弱火でニンジンが柔らかくなるまでコトコト煮る
3.
ニンジンが柔らかくなったらフープロやミキサーでガー。(私はバーミックスで鍋のままガー)。 鍋に戻し、豆乳と、残りのスープを入れ温める。味を見て必要なら塩コショウしてね。素材とコンソメスープだけで充分だったりします
https://cookpad.com/recipe/489701
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