昔買った紅茶の本で繰り返し作っていたレシピを、小さめの型で自分流にアレンジしました♪
コツ、ポイント
茶葉はなんでもOKです。
個人的にはアールグレー・アッサム辺りがオススメです♪
アップルティーなんかも美味しいですよ。
ティーパックの中の茶葉でも作れます。
1日置いたほうがしっとりします(´ω`)
このレシピの生い立ち
紅茶の本を参考に小さく可愛く作りました。
1.
★の材料で紅茶液を作る。カップに茶葉をいれて熱湯を注ぎ、2分ほど蒸して茶漉しで漉す。
2.
薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。
3.
室温でやわらかくしたバター(私はレンジで20℃にチンします)と砂糖の半量を白っぽくなるまで混ぜる。①の紅茶液を加えてなじませる。
4.
卵を卵黄と卵白にわける。卵黄は③のボールへ。卵白はメレンゲにする。
5.
メレンゲ作り。卵白を泡立てて、残り半量の砂糖を少しづつ加えながら、固いメレンゲにする。
6.
③のボールにメレンゲの半量を混ぜ込み、②の半量を加えて混ぜる。更に残りのメレンゲ、残りの粉の順にさっくり混ぜる。
7.
ミキサーなど(私はすり鉢)で茶葉を細かくし、⑥にいれる。
8.
クッキングペーパーをしいた型に生地をいれ、少し高い所から軽くおとしてならす。170度で40分焼く。
9.
竹串をさしてみて、生地がついてこなければ、オーブンから出して型ごと冷ます。
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