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里芋の春巻き
by みゆまみ
パリパリの皮の中から、もっちりとしたカレー風味の里芋が意外にいけます^^
コツ、ポイント
私は里芋や山芋を触ると手がかゆくなるので、皮むき里芋を使いましたが もちろん冷凍でも皮付きでもかまいません。 中に入れる物は(今回はハムを使いましたが)、海老などを入れても美味しいです。
材料
(10本分)
里芋(皮を剥いた物)
300㌘
ハム
3枚
春巻きの皮
10枚
カレー粉
小1/2
塩
小1/2
コショウ
少々
*小麦粉
大1
*水
大1
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
主人のいとこの奥様のお薦めのメニューです。 中の具をアレンジして作ってみました。
1.
里芋(皮を剥いた物)は水洗いしてぬめりを取り、柔らかくなるまで茹でる。 ハムは細かく切っておく。
2.
里芋が柔らかくなったらザルにあげ、ボウルに移しつぶしておく。
3.
2.に細かくきったハムとカレー粉・塩・コショウを入れよく混ぜる。
4.
春巻きの皮を広げ、3.の材料の1/10をのせ、春巻きの要領で巻いていく。 巻き終わりは*の水溶き小麦粉で止める。
5.
10本巻き終わったら、170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
6.
きつね色に揚がったら、食べやすい大きさに切って器に盛って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/489758
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